8月26日，由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、山西省商务厅共同主办的2025山西非遗好物发布计划暨山西非遗消费季（夏季）成果展示活动在大同市北魏文化园举行。活动现场，主办方发布5条非遗美食线路，通过“美食+非遗+景区”立体化模式，打造沉浸式文旅消费新场景泽峰资本，邀请游客在游山西好风光的同时解锁三晋美食密码。
5条非遗美食线路以“晋商文化”“面食王国”“药膳康养”等为主题，以3日游或4日游为主，主要包括晋北民族融合文化探源之旅、晋西黄土风情寻味之旅、晋中醋香面韵美食双绝之旅、晋南麦作文明寻根之旅、晋东南药膳山珍秘境之旅，覆盖醋酿、面艺、药膳等30余项省级以上项目，串联起太原、大同、长治等全省11市30多个非遗工坊以及众多历史街区、自然景观，形成“美食+非遗+景区”的立体化文旅线路。每条线路除了常规参观外，还设有体验环节，游客能自己动手参与体验老陈醋古法酿制、刀拨面“一刀两面”的绝技、阳城烧肝本草配伍等技艺，全方位感受非遗的匠心传承。
据介绍，晋北民族融合文化探源之旅串联大同刀削面、浑源凉粉等美食与云冈石窟等文化遗产；晋西黄土风情寻味之旅主要是在吕梁市沉浸式体验岚县面塑、临县青塘粽子、柳林碗团等美食技艺；晋中醋香面韵美食双绝之旅将带您以舌尖为舟，以醋香为引，穿越晋商鼎盛的岁月长河，品味山西独有的“醋香面韵”；晋南麦作文明寻根之旅将与游客一道解码闻喜花馍等面塑艺术与黄土高原农耕文化的渊源；晋东南药膳山珍秘境之旅，将走进长治、晋城两市，品味党参炖鸡等养生膳食与太行山水辉映的羊汤配党参、烧肝藏陈皮等，让味蕾成为解读自然的密码，在药膳与山珍的交响中泽峰资本，读懂晋东南人的健康密码与文化基因。
中国烹饪协会负责人表示，跟着非遗美食线路走进山西，游客不仅可以在非遗工坊品尝美食、体验技艺，还可以在“第一现场”购买自己中意的产品，形成可品尝、可参与、可带走的消费闭环。让传统美食制作技艺成为连接游客与山西的情感纽带，成为山西文旅经济的增长点。
用味道记住一座城市，用美食传承一方文化。相信每一位远道而来的游客，都能在这片土地上找到属于自己的味蕾记忆与文化共鸣，带走属于这片土地的独特印记。（供图：山西省文化和旅游厅）
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